VOYAGE EN SAVEUR est un "petit" producteur du sud de la France qui fabrique des merveilles bonnes et bio !!
Voici les références qu'il a eues :http://www.voyagensaveurs.com/spip.php?rubrique8
et
voici comment Philippe Mordelet se présente : Des recettes anciennes, classiques et moins classiques,
venant de tous les horizons imaginables et imaginés, ont inspiré mon
travail qui s’appuie sur une solide formation de cuisinier.
L’état dans lequel nous allons laisser la planète à nos
enfants et petits enfants m’importe, aussi la totalité de la production
est - elle fabriquée à partir de produits issus de l’Agriculture
Biologique et certifiée par Agrocert 47200 Marmande.
La mention Nature et Progrès m’accompagne, pour son exigence et sa volonté de faire évoluer "la Bio".
L’ensemble des préparations est élaboré dans mon laboratoire avec :
■ Des fruits frais, issus de l’Agriculture Biologique
certifiée exclusivement - produits essentiellement dans le Grand Sud de
la France (sauf les agrumes venant de Corse, d’Italie et d’Espagne),
avec des producteurs que je m’attache à rencontrer le plus souvent
possible sur leurs exploitations. Je peux ainsi avoir des fruits à la
juste maturité.
■ D’un peu de sucre de canne ou de miel pour la douceur, de jus de citron et de vinaigre pour les chutneys.
■ Des épices ou des plantes, avec audace et
circonspection, tout en préservant le goût vrai et authentique des
fruits frais, pour vous emmener vers des saveurs nouvelles.
■ Des mélanges d’épices élaborés par mes soins, à partir de graines entières et selon des recettes originales.
Voyage en saveur Philippe Mordelet
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