• Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l’adorer, de l'entrée
au dessert, en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en
crumbles ! • Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous
allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre à
faire germer le quinoa ou à l’utiliser en farine, en lait ou en crème… •
Voici une soixantaine de recettes saines et créatives pour cuisiner cette plante extraordinaire, considérée par la
FAO comme l’une des meilleures protéines végétales de la planète. Bénéfique
pour notre santé, le quinoa l’est aussi pour notre Terre (il est
toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus
suivent les règles du commerce équitable. Le quinoa est riche en fibres, en protéines (contenant tous les
acides aminés) et en graisses de très bonne qualité (celles qui
contiennent les fameux oméga-3). Il est peu calorique et il ne
contient pas de gluten (37 recettes du livre sont sans gluten). Rue de
la nature participe au financement de l'association FRAPNA ( fédération
Rhône Alpes de protection de la nature) et organise un programme de
financement d'association ... dont la vôtre ? (voir onglet "ASSOCIATION, ECOLE : DEVENEZ PARTENAIRE")
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