P'ti Chef Bio Cuisiner avec les enfants

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   les toques vertes la cuisine des enfants

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Un dimanche soir, il y a plus d’un an et demi de cela – je m’en souviens comme si c’était hier – j’ai reçu un message de Myriam Gauthier-Moreau, photographe culinaire dont il a déjà été question plusieurs fois sur ces pages. Myriam et moi ne nous connaissions pas encore « en vrai », mais elle avait déjà travaillé sur mon livre Agar-agar et j’étais déjà convaincue par son travail. Je savais aussi que nous avions le même âge, que nous partagions la même passion pour la cuisine bio, et que nous habitions à deux pas l’une de l’autre…. Ce que je ne savais pas, en revanche, c’est que Myriam avait en tête un très beau projet d’album pour enfants, avec des recettes de cuisine illustrées par de drôles de petits personnages en tissu et en papier mâché. Alors, quand elle m’a proposé de lui inventer les recettes qui allaient avec, ce fameux dimanche soir de janvier, comment vouliez-vous que je dise autre chose que oui, oui et trois fois oui…? ;) Aussitôt dit, aussitôt fait : je me suis mise au travail, des étoiles plein la tête. Pas facile d’inventer des recettes faciles à réaliser par des enfants et qui soient à la fois bonnes au goût et à la santé. L’objectif était de leur montrer que l’on peut cuisiner les fruits et légumes de saison ainsi que les produits bio tout en s’amusant, avec un résultat original et des combinaisons parfois étonnantes (j’ai encore le goût d’un gâteau betterave cacao sur la langue en écrivant ça !). L’accent devait être mis sur les différentes saveurs (sucré, salé, amer, acide) et sur les produits bruts (pas de bonbons, colorants et compagnie que l’on retrouve trop souvent dans les livres de cuisine pour enfants) afin de faciliter un apprentissage du goût. Des recettes pour toutes les saisons, pour tous les moments de la journée, des doubles pages pour s’approprier des savoirs-faire (faire son pain, faire germer ses graines, faire ses pâtes à tartiner maison…). C’est ainsi qu’est né P’tit Chef Bio, maturé dans ma tête pendant de longs mois, et chouchouté par les mains de fée de Myriam qui confectionnait pendant ce temps, en secret, ses petits personnages et tout leur univers de contes et de couleurs en matières naturelles. Et tandis que j’inventais ces recettes pour les petits, j’ai donné la vie à ma petite demoiselle à moi, à laquelle je dédie ce livre aujourd’hui… P’tit Chef Bio, c’est un à la fois un livre de cuisine et un album pour enfants. 20 recettes sucrées et salées classées par thèmes (entrées, apéros, desserts, piques-niques, fêtes…) et des doubles-pages pour maîtriser certains savoirs-faire. Les ingrédients mis en valeur sont naturels et de saison. Pas de smarties, mais des fruits, des fleurs, des graines… Les jeunes lecteurs sont guidés par quatre personnages qui leur montrent pas à pas comment réaliser les recettes. Recettes qui pourront d’ailleurs aussi bien plaire aux grands lecteurs, qui aiment tremper leur petite cuillère dans des recettes saines et régressives à la fois !