fabuleuses legumineuses
140 recettes traditionnelles : des protéines pas chères pour un bon équilibre alimentaire. Saviez-vousque le haricot, la lentille, le soja, la fève et quelques autres précieuses graines sont plus riches en protéines que la viande et le poisson ? Que ce sont les aliments les plus riches en fibres ? Qu’ils ne font pas grossir ? Des aliments quotidiens dans le monde entier, exceptionnels, les plus riches en fibres ; une source de
minéraux et de vitamines du groupe B ; pauvres en matières grasses ; des propriétés médicinales méconnues) - La providence des agriculteurs, des jardiniers et des consommateurs : la fève, le haricot, la lentille, le pois sec et le pois cassé, le pois chiche, le soja, l'azuki ; le dolique mongette ; le fenugrec ; la gesse chiche ; la haricot mung ; le lupin ; la luzerne !
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