¤ CUISINE BIO livres / Graines germées [LI296]

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Découvrez le plaisir de transformer le blé, les lentilles, la moutarde ou l'alfalfa en graines germées ou en jeunes pousses. Grâce aux photographes culinaires Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, toutes les clés pour la réussite de la germination à la maison : du choix d'un germoir aux temps de trempage.
On y apprend à faire germer toute une variété de graines aux saveurs différentes : les graines de tournesol, d’alfalfa, de lentilles, le fenugrec, le quinoa...
La seconde partie du livre propose des recettes toniques qui privilégient le cru, les saveurs, le croquant et les jolies compositions. Des recettes pour acquérir de bons réflexes et faire aimer les graines germées à toute la famille.
Les graines germées sont considérées comme de véritables compléments alimentaires naturels et économiques. La germination est aussi la solution idéale pour manger cru céréales et légumineuses.
Une approche moderne de la germination et de son utilisation en cuisine. Un très beau livre à offrir, tout en photos.
Cet ouvrage a reçu le "Gourmand World Cookbook Awards".
21 X 25 cm. 120 p.

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