le guide des champignons : reconnaître, ramasser, cuisiner

le guide des champignons : reconnaître, ramasser, cuisiner

Comment reconnaitre des champignons les ceuillirs et les manger

Tous les ans, au début de l’automne, les sous-bois se couvrent de champignons.

Ce guide s’adresse à tous les amoureux de la nature qui n’osent pas s’adonner au plaisir de la cueillette par peur de commettre un impair.

Outre de nombreux conseils pratiques, il propose 160 fiches descriptives.

Accompagnée de photos et de repères visuels sur l’habitat, la saison de récolte, la comestibilité et l’intérêt culinaire, chaque fiche offre une description claire et détaillée du champignon pour faciliter l’identification sur le terrain.

Des rubriques spéciales soulignent les risques de confusion avec les champignons vénéneux.

Le classement des diverses espèces en cinq grandes catégories rend l’utilisation de ce guide vraiment aisée.

Enfin, pour couronner une cueillette réussie, rien ne vaut des idées recettes succulentes…

Par Alain Champagne Rue de la nature Rhône Alpes